Studiengang Lebensmittelchemie [Master]

Fachspezifische Zugangsvoraussetzungen, siehe Zugangssatzung

Das Masterstudium Lebensmittelchemie ist ein konsekutiver Studiengang, der auf dem Bachelorstudium Lebensmittelchemie aufbaut und die Kenntnisse in diesem Bereich vertieft und erweitert. Im Vordergrund steht zunehmend das selbständige und wissenschaftliche Arbeiten. Wahlpflichtmodule bieten die Möglichkeit, individuelle Schwerpunkte zu setzen, insbesondere in den Bereichen Lebensmittelchemie und Analytik oder Biochemie und Toxikologie. Im Rahmen des Forschungspraktikums und der Masterarbeit wird an aktuellen Forschungsthemen gearbeitet.

Die Module im Masterstudium umfassen:

• Chemie der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel

• Technologie

• Lebensmittelrecht

• Analytik der Lebensmittel, Kosmetika, Bedarfsgegenstände und Futtermittel

• Praktikum Spezielle Lebensmittelanalytik

• Biochemie der Ernährung

• Allgemeine und Lebensmitteltoxikologie

• Wahlpflichtmodul 1 Forschung und Vertiefung: Lebensmittelchemie und Analytik

• Wahlpflichtmodul 2 Forschung und Vertiefung: Biochemie und Toxikologie

• Interdisziplinäres Seminar

• Überfachliche Qualifikationen

• Masterarbeit

Im Verlauf des Studiums sind praxisorientierte und forschungsnahe Tätigkeiten integraler Bestandteil des Studienaufbaus.